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CROQUE MADAME

AUSSTATTUNG: Sandwichtoaster
ZUTATEN FÜR 2 TOSTI’S: 4 Scheiben Landbrot, 2 EL Butter,

2 EL Honigsenf (oder: je 1 TL Honig + Senf verrühren), 4 Scheiben Beemster Käse (Mild, Pikant, Oranje), 2 Scheiben Kochschinken, 2 Eier, 2 TL Öl, Pfe er, Salz, frischen Schnittlauch.

ZUBEREITUNG: Bei diesem Tosti muss das Timing stimmen. Damit das Ei perfekt und das Brot knusprig ist, gehen Sie wie folgt

vor: Sandwichtoaster vorheizen, Schnittlauch abwaschen, trock- nen und in feine Ringe schneiden.

2 Scheiben Brot buttern, drehen und die andere Seite jeweils mit Honig-Senf bestreichen. Die Honig-Senf Seiten mit je 1 Scheibe Käse – Schinken – Käse schichten. Die 3. und 4. Brotscheibe but- tern, au egen und auch die Oberseite mit Butter bestreichen.

Eine Pfanne mit Öl/Bratfett erhitzen. Den Toast in den Sandwich- toaster legen und ca. 4-5 Minuten backen, bis der Toast braun und der Käse schön verlaufen ist. Parallel das Ei in die heiße Pfanne schlagen, salzen und pfe ern. Den Toast auf einem Teller anrichten, mit dem Spiegelei belegen. Alles mit Schnittlauch bestreuen und genießen.

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