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Käse-Café Jong Belegen in Alkmaar
Das erste Käse-Café der Niederlande

Direkt hinter dem berühmten Alkmaarer Käsemarkt liegt das einzige Käsecafé der Niederlande, das Beemster-Café „Jong Belegen“. „Jong Belegen“ bedeutet auf deutsch „jung abgelagert“ und beschreibt holländischen Käse, der ungefähr 8 bis 9 Wochen lang gereift ist. Seit 2003 betreibt die Käserei CONO Kaasmakers das Café, in dem nur Gerichte mit Beemster-Käse angeboten werden.

Während am Flachbildschirm an der Wand ein Blick hinter die Kulissen der Beemster-Käseproduktion gewährt wird, locken auf der wechselnden Speisekarte eine Reihe von leckeren Speisen mit dem lokalen Käsematador. Dort stehen unter anderem typisch holländische Brötchen mit Beemster in verschiedenen Reifestufen, Suppen und Salate mit Beemster oder auch „Balletje Gehakt“, die typisch niederländischen Bällchen in Panade mit Fleischfüllung und mit Beemster gefüllt, oder eine Käseplatte mit Beemster-Stückchen.

Serviert werden einige Gerichte nicht auf Tellern, sondern auf so genannten Miniatur-„Berries“. Berries sind jene Käse-Tragen, auf denen die Käseträger des Kaasmarktes ihre Laibe vom Platz zum Wiegen auf die Waage und wieder zurück tragen.

Besonderer Service an Tagen des Käsemarktes ist das Angebot von Käsestücken pur auf die Hand zum Mitnehmen, Käse-Take-Away sozusagen. Da es auf dem Käsemarkt nämlich nur etwas zu sehen, jedoch nichts zu essen gibt, wird diese Möglichkeit von käsehungrigen Touristen gerne angenommen.

Den Deutschen ist die große Vielfalt der möglichen Reifestufen zumeist unbekannt, da es hierzulande überwiegend jungen, mittelalten und alten Käse gibt, wobei alt hier einer Reife­zeit von 10 Monaten entspricht. In den Niederlanden – und auch bei Beemster – existiert eine viel größere Bandbreite, die sich von Mild über Pikant, Extra Pikant und Old bis hin zu Very Old (18 Monate gereift) oder gar X-O- ( 26 Monate gereift) erstreckt. Daneben bietet Beemster seinen Café-Besuchern auch Käsesorten mit Zutaten, etwa mit schwarzem Pfeffer, Senfkörnern oder Knoblauch an.

Geöffnet ist das Café ganzjährig, mit saisonalem Schwerpunkt von April bis September (Kaasmarkt-Saison):
Mi + Do 16:00 - 02:00 Uhr
Fr 09:00 - 03:00 Uhr (Im Winter: 15:00 - 02:00 Uhr)
Sa 11:00 - 03:00 Uhr
So 16:00 - 02:00 Uhr
Mo + Di geschlossen

Café Jong Belegen
Houttil 5
1811 JL Alkmaar
Tel.: +31 (0) 72-5114269