Über Beemster
Die Geschichte
Wilkommen bei Beemster, dem Premium-Käse von CONO Kaasmakers. Einem niederländischen Käseproduzenten, der handwerkliche Meisterschaft und lange Tradition vereint. Schon seit mehr als einem Jahrhundert, genau gesagt seit 1901, produzieren wir Käse mit einem unübertroffenen und vollen Geschmack. Diese lange und qualitätsbewusste Tradition hat selbst das niederländische Köningshaus mit höchsten Ehren geadelt. So dürfen wir als erste Käserei der Niederlande das Prädikat "Königlicher Hoflieferant" führen.
Das Geheimnis des guten Geschmacks
Caring Dairy - Nachhaltigkeit
Wir bei Beemster fühlen uns verantwortlich für die Bauern, die Kühe und die Natur des Beemster-Polders. Darum arbeiten wir mit dem international bekannten Eisproduzenten Ben & Jerry’s im Caring Dairy-Programm zusammen, das in den Niederlanden ’Zuivel met Zorg’ heißt.
Königlicher Hoflieferant
Adel verpflichtet Als erste Käserei der Niederlande wurden wir zum offiziellen Hoflieferanten des niederländischen Königshauses ernannt. Ein Ehrentitel, auf den wir sehr stolz sind. Das niederländische Kronprinzenpaar Maxima und Prinz Willem Alexander höchstpersönlich verlieh CONO Kaasmakers den Titel zum 100-jährigen Geburtstag der Beemster-Käserei im Jahre 2001.
Neuigkeiten
Ein Kilogramm Käse enthält zehn Liter Milch. Aber um Beemster-Käse herzustellen, bedarf es mehr: mehr als 100 Jahre Erfahrung, viel Geduld und das fachkundige Auge unserer Käsemeister. Das einzigartige Rezept des Beemster-Käse ist ein gut bewahrtes Geheimnis. Aber einige Dinge können wir hier preisgeben.
Wussten Sie, dass...?
Aus dem Salzbad geht der Beemster-Käse ins Reifelager. Die Käselaibe liegen auf Holzbrettern und dürfen nun bei einer bestimmten Temperatur und Feuchtigkeit in aller Ruhe reifen. Während des Reifens verteilt sich das Salz gleichmäßig im Käse und entwickelt den charakteristischen Beemster-Geschmack.