Rezepte
Hauptgericht
Pizza Bianca mit BeemsterLite 35% Pikant
Zutaten (für 2 Personen)
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 150 g BeemsterLite 35% Pikant (4 Monate gereift)
- 300 g Weißbrotmischung
- 200 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
- 3 EL Olivenöl
- Mehl
- 4 EL Crème Fraîche (halbfett)
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Rosmarinnadeln von einem Zweig abstreifen, hacken, unter die Kartoffelscheiben mischen. Beemster grob reiben. Aus Weißbrotmischung, Buttermilch und Olivenöl einen Teig kneten, abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann durchkneten und 2 Kugeln formen.
Ofen auf 225 bis 240° C vorheizen. Arbeitsfläche bemehlen, Teigkugeln dünn ausrollen und auf ein Pizzablech legen. Mit je 2 EL Crème Fraîche bestreichen und die Kartoffelmischung auf beide Pizzen verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Die Pizzen nacheinander auf der untersten Schienen des Ofens 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen.
Serviertipp:
Servieren Sie die Pizzen warm als Mittagsimbiss. Oder genießen Sie sie kalt, in Stücke geschnitten.
Beemster wünscht guten Appetit!