Rezepte
Hauptgericht
Pizza 'Primavera' mit Tomatensalat und BeemsterLite 35% Old
Zutaten (für 2 Personen)
- 300 g Weißbrotmischung
- 2 dl Buttermilch
- Olivenöl
- Salz
- ein Stück BeemsterLite 35 % Old
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Packung Cherrytomaten
- 50 g gewaschener Blattspinat
- Blätter von 1 Strauß Basilikum
Zubereitung
Stellen Sie aus der Weißbrotmischung, der Buttermilch, 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz den Brotteig her, und lassen Sie ihn 15 Minuten aufgehen. Reiben Sie 150 g BeemsterLite Old. Schneiden Sie 50 g Käse in dünne Scheibchen. Den Ofen auf 240° C (sehr heiß) vorwärmen.
Teilen Sie den Teig in zwei Stücke, und rollen Sie jedes Stück kreisförmig aus. Legen Sie beide Teigplatten auf ein Backblech. Bestreichen Sie die Pizzaböden mit Knoblauchpüree und Olivenöl, bestreuen Sie sie mit dem geriebenen BeemsterLite Old, und zermahlen Sie darüber Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Schieben Sie die Backbleche in den Ofen, und backen Sie die Pizzen in 8-10 Minuten goldbraun. Schneiden Sie die Cherrytomaten teils in vier Stücke, teils in zwei Stücke. Mischen Sie sie mit dem Spinat, dem Basilikum und den Käsescheibchen. Nehmen Sie die Pizzen aus dem Ofen, verteilen Sie darauf den Salat. Direkt servieren.