Rezepte
Hauptgericht
,
Snacks
Hamburger mit Beemster Royaal und Ananas
Kenmerken
Vlaskaas, brot, Fleisch , ananas, grill
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zwieback
- 400 g Rinderhack
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Tomatenketchup
- 1 TL Senf
- 1 TL Currypulver
- 1 Ei
- Stück Beemster Royaal
- 1 frische Ananas
- 4 harte Sesambrötchen
- 4 EL Tomatenketchup
- 4 EL Crème fraiche
- Eine Handvoll geschnittener Eisbergsalat
- Frischer Koriander
Zubereitung
Die Zwiebel sehr feinschneiden, den Zwieback zerkrümeln. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zwiebel, Ketchup, Senf, Currypulver und Ei mischen. Formen Sie daraus 8 flache Hackscheiben. Schneiden Sie 100 g Beemster Vlaskaas und 100 g frische Ananas in sehr kleine Würfel. Gut mischen. Die Käsemischung auf vier Hackscheiben verteilen, mit den anderen vier Scheiben bedecken. Kneten Sie die Ränder gut zu. Lassen Sie die gefüllten Hamburger mindestens 1 Stunde im Kühlschrank steif werden.
Schneiden Sie 2 Scheiben Ananas ab, schälen und halbieren Sie sie. Die Sesambrötchen aufschneiden. Bestreichen Sie die Hamburger ganz mit Öl. In einen Hamburgerröster legen oder von beiden Seiten 8-10 Minuten gar und braun rösten. Die Brötchen kurz auf der Schnittfläche knusprig rösten. Die Ananasscheiben kurz von beiden Seiten rösten. Schneiden Sie den Beemster Royaal in Scheiben. Tomatenketchup mit Crème fraîche mischen. Belegen Sie die Unterseiten der Brötchen mit etwas Eisbergsalat, einem Hamburger, einer Scheibe Ananas, Beemster Royaal- Scheiben, einem Löffel Tomaten-Crème fraîche-Soße und einem Tupfen Koriandergrün. Legen Sie die Brötchenoberseite oben drauf oder neben den Hamburger.