Rezepte
Snacks
Ciabatta mit Spargel und Beemster 35% Old
Zutaten (für 4 Personen)
- 100 g Grünspargel
- Salz
- 1 Fleischtomate
- 2-3 EL gemischte Frischkräuter, fein
- gehackt (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
- 1 ganzes oder 4 kleine Ciabatta
- 4 EL Zitronenmajonäse
- 1 Beutel gemischter junger Blattsalat
- 1-2 Packungen BeemsterLite Old in Scheiben
Zubereitung
Geben Sie den Grünspargel mit einer Prise Salz in kochendes Wasser, und lassen Sie den Spargel 7-8 Minuten (bissfest) kochen. Kalt abspülen. Schneiden Sie die Fleischtomate in sehr kleine Würfel, und entfernen Sie Kerne und Flüssigkeit. Mischen Sie die Tomatenwürfel mit den Kräutern. Schneiden Sie das Ciabatta auf und bestreichen es mit der Zitronenmajonäse.
Dann jede Brotscheibe mit einigen Salatblättern, 2 Scheiben Beemster 35% Old, einem Viertel der Tomatenwürfel und des Grünspargels belegen.
Servieren Sie das Ganze mit einem Tomatensaft-Mineralwasser-Cocktail. Für unterwegs nehmen Sie die Ciabatta-Brötchen einzeln verpackt in einer Kühltasche mit.