Rezepte
Snacks
Beemster-Kreuzkümmel-Nuggets mit Mangosalsa
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 rote Chilischote
- 1 (kleine) süße Zwiebel
- 1 reife Mango
- 1/4 Salatgurke
- 1 unbehandelte Limone
- 10 g frischer Koriander
- 500 g Beemster Kreuzkümmel
- Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Sahne
- 75 g Paniermehl
- Frittieröl
Zubereitung
Für die Salsa:
Chilischote halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel schälen & würfeln. Mango schälen, entkernen und würfeln. Limone heiß abwaschen, die Schale reiben, den Saft auspressen. Nun alles vermischen und mit dem Stabmixer pürieren. Koriander waschen & grob hacken, untermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Für die Beemster-Nuggets:
Das Frittieröl auf 180° C erwärmen. Den Beemster zuerst in 2 cm dicke Scheiben, danach in Dreiecke schneiden. Mehl in einen tiefen Teller geben, das Ei mit der Sahne in einem zweiten verquirlen und das Paniermehl auf einem dritten Teller ausstreuen. Die Beemster-Ecken nun jeweils immer zuerst in Mehl, dann Ei, dann Paniermehl wenden. 10 Minuten im Kühlschrank antrocknen lassen.
Frittieren Sie die Beemster Käsenuggets in Portionen von 6-8 Stück ca. 3-4 Minuten lang bis sie goldbraun sind. Einmal im Öl wenden. Nehmen Sie sie dann mit einem Frittierlöffel aus dem Öl. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm, in Portionen von 6-8 Stück servieren. Geben Sie die Salsa als Dippsoße hinzu.
Beemster wünscht guten Appetit!