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Häufig gestellte Fragen
Der Käse schmeckt anders als sonst, warum?
Beemster-Käse ist ein Naturprodukt, mit viel handwerklicher Tradition zubereitet. Dabei kann es geschehen, dass der Geschmack von Käse-Laib zu Käse-Laib etwas variiert. Der Geschmack der Käses verändert sich auch, wenn der Käse älter wird. Er schmeckt dann etwas würziger. Seifig darf der Käse nicht schmecken. Das ist ein Hinweis darauf, dass der Reifungsprozess nicht ordentlich verlaufen ist. Gesundheitlich ist dies jedoch unbedenklich. Wenn der Käse etwas sauer schmeckt, rührt das daher, dass im Verhältnis etwas mehr Milchsäure im Käse ist als normal. Das ist gesundheitlich ebenfalls unbedenklich.