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Häufig gestellte Fragen
Welche weiteren Zusätze mit welchen E-Nummern enthält der Käse?
Neben dem Farbstoff E160b (Annatto) enthält Beemster-Käse – wie alle anderen Gouda-Sorten auch - Nitrat, E251. Nitrat ist von Natur aus schon in Kuhmilch enthalten. Als Konservierungsmittel und um die Entstehung von Buttersäurebakterien zu verhindern wird noch eine kleine Dosis extra zugefügt. Diese Dosis ist nachweislich nicht gesundheitsgefährlich. Der Nitratgehalt des Käses wird zudem regelmäßig kontrolliert. Die Kunststoffhülle des Käses enthält den Farbstoff E160b und Natamyzin (E 235) zur Vermeidung von Schimmelbildung auf der Rinde. Das ist gesundheitlich unbedenklich.