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Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet Fett i. Tr.?
Fett i. Tr. bedeutet Fettgehalt bezogen auf die Trockenmasse (ohne Wasser) und nicht - wie oft vermutet - bezogen auf das Frischgewicht. Darum enthält Käse tatsächlich nur etwa halb soviel Fett wie die Fett-i.-Tr-Angabe vermuten lässt. Ein Käse mit 45 % Fett i. Tr. besitzt also nur etwa 22,5 % Fett.